近年来，互联网、大数据、云计算、人工智能等技术加速创新，日益融入经济社会发展各领域全过程。如何把握数字经济发展的趋势和规律，促进数字技术与实体经济深度融合亿博，催生新产业新业态新模式，成为时代背景下，各传统产业发展的主旋律.

　　俗话说民以食为天，餐饮行业作为产业数字化转型的核心场景之一，更是在积极求变，力图抓住机遇，为发展提质增效。

　　6月8日，天津电视台《超级智能》栏目走进天财商龙，带领观众就天财商龙在餐饮数字化领域对餐厅人、货、场、流的完整闭环有一个全新的理解和认知。

　　想知道天财商龙是如何运用智能技术为餐饮行业提供数字化一站式闭环整体解决方案的？一场干货与诚意满满的深度对话助您解惑。

　　主持人：来到天财商龙数字化展厅亿博，便看得出来这里是一个智能技术的集合地，如果把自己模拟成一个消费者的话，预订台其实是当客人未到店之前和门店发生的第一个接触点。接下来就由天财商龙首席销售官黄河好为大家详细介绍。

　　预订台也就是天财商龙的预定解决方案，被业界誉为餐饮人身边的预订专家，助力餐饮企业解决大餐饮行业管理困境。

　　员工可以通过天财商龙智能预订台提高工作效率，告别纸质预订本，并聚合所有销售渠道的预订单客户资料，有效掌控全部渠道，让服务更加准确，贴心，感动。销售经理可以使用App提升工作效率及时对订单进行管控，方便维护客情。

　　这里要重点说一下，天财商龙还聚合全部了销售渠道业绩分析，让门店渠道分析更加清晰准确。利用预订即客户、预订即会员，准确记录客户基本信息，门店营销活动更加准确，节省营销成本，营销效果更突出。

　　主持人：接下来就是点餐的环节，其实现在大部分的餐厅都会有扫码点餐，那么天财商龙在点餐环节的技术运用有什么与众不同呢？

　　天财商龙从技术手段上实现了“一码三跳”的聚合二维码，无论用微信、支付宝或者银联的云闪付，都可以进入到点餐界面完成相应操作；进入到页面后实现了完全的自定义装修配置，大图模式亿博、列表模式、多人交互点餐等，满足不同品牌门店的个性化需求“千店千面”；同时在点餐过程中通过AI算法提供各类搭售、推荐方案，提升客单价。

　　另外扫码点餐这个动作，还将刚才所有参与点餐的食客的相关信息已经全部通过小程序留存了下来，便于之后进行顾客行为喜好分析。

　　主持人：随着AI技术的不断发展，餐饮业也在逐步向无人化迈进，机器人、炒菜、机器人送餐等全新服务模式已经逐步迈入了大众的视野，炒菜送餐的环节都可以无人化，那么当结算环节，遇上了AI又将会产生怎样的化学反应？

　　天财商龙AI智能收银可以使整个点餐流程操作简单，顾客参与感更强，可以解放收银员的点餐、收银的重复工作，收银员只需要监督付款和打包商品即可，可为商户极大降低人员成本，提高餐厅利润，为商户在节流的基础上，提高门店的运营能力。

　　其中运用的天财商龙图像识别收银系统，基于人工智能技术实现自助结算，主要根据餐具的大小、形状、颜色和菜品等特性快速智能识别“结算区”中的餐具、产品图像并智能精准结算。

　　主持人：餐饮企业在预定点餐结算等过程，在智能化手段的加持下，不仅减低了饭店的运营成本，还大大提高了顾客的消费体验。但是在美食上桌之前，大数据与人工智能技术又发挥了哪些重要的作用呢？

　　针对后厨菜品制作及出品控制领域，天财商龙智能分配模块根据智能算法自动分配厨师制作，同一菜品合并同类项、制作超时预警，催菜变色提醒，并且通过可视化的屏幕，将前厅销售场景与后厨的制作场景链接起来，可以准确把握每桌当前的上菜状态、上菜时间以及超市情况，更好的调配后厨生产资源，提升生产效率。

　　天财商龙智能管理厨房出餐流程，无需人为刷卡即可进行员工绩效统计，提升后厨工作效率；可以随时操作上下班，对于倒班和换岗管理灵活方便；系统自动分配减少人为干预，确保工作公平性。

　　主持人：接下来是模拟的餐厅库房，它需要面对大量的订货、收货、库存、盘点这些流程，这部分也是餐饮商家关注的重中之重。

　　天财商龙智能电子秤，致力于为广大一线工作人员提供更加快捷的出入库方式，为管理人员提供业务执行的全过程监控，协助餐饮企业精细化管理。天财商龙智能电子秤还实现包含采购验收入库、配送分拣、生产投料、生产产出、盘点等13种业务流程的闭环式操作。

　　天财商龙智能订货系统也是以大数据分析和智能识别技术为基础，按照历史销售营业额、最优库存等历史数据的积累，让系统帮助人去完成在线下订单、订物料，提升全业务环节的基础速度，为高效率企业管理奠基。让下单更加的准确便捷。

　　主持人：刚刚了解了很多天财商龙的数字化运营模块，其实在这些模块当中很多数据都会上传到这个非常酷炫的动态数字大屏上，接下来由天财商龙龙决策数据分析经理葛飞与天财商龙首席技术官黄伟智为大家揭秘它吧。

　　大屏幕上的智能数据，主要依托天财商龙龙决策大数据平台，展示的是餐饮企业当天实施的经营情况，我们餐饮企业的运营管理部门通过这些这块大屏幕，可以实时的获取当天的经营情况，比方说营业额、客流量、上座率、翻台率，还有菜品排行等，同时这些指标都是实时动态更新的，可以有效帮助管理者及时把控经营现状，关注异常数据，调整经营策略。

　　并且餐饮企业可以基于大数据平台收集的海量数据，生成一份营业体检报告。在报告中不仅仅能对已经发生的数据进行自动化分析以及结论性输出，还可以有效预测未来7-15天的营业额数值，通过这个营业额预测结果可以进一步对菜品销售，原材料采购量进行有效推测，让未来都尽在掌握。

　　天财商龙积极拥抱市场的快速变化，在2017年全面实现SaaS化转型（现有产品均实现云化），较之前相比，系统可支持更高的并发量。随着用户量的持续上涨，未来一天的订单量有望从700万单迈入千万级。与此同时，天财商龙大数据中台也在2018年完成建设，实现数据实时上云。

　　下一阶段，天财商龙计划朝着PaaS化的方向去发展。PaaS化的核心是解决功能的定制化，例如同一个功能，不同的客户可以按照自己的需求去做自定义配置。并且伴随低代码领域技术的逐步成熟，我们会将低代码与业务相融合，使平台更具智能化。

　　正是依托于不断的技术创新迭代，天财商龙打造了涵盖餐饮前厅运营、厨房管理、智能点餐、库房管理、会员管理、供应链管理、数据决策分析等餐饮数字化一站式闭环整体解决方案，帮助全国十万余家餐饮企业全面提升管理效率。