亿博记者“卧底”网红奶茶店打工见闻：蟑螂“不用管”、标签随意换……新华社北京8月2日电（记者冯松龄、赵鸿宇）暑期已至，作为深受年轻人追捧的奶茶，将迎来销售旺季。

　　但上海市市场监管部门今年上半年对1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等多个品牌奶茶店突击检查发现亿博，食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象普遍存在，引发社会关注。

　　北京情况如何？近日，记者通过随机应聘，“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”，发现其多家分店也存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。

　　前不久，记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店，成为一名实习茶饮师，负责面包区“上包”工作，即把后厨做好的面包从货架摆放到橱窗，并帮助顾客选购面包。

　　上岗当天，记者看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员，但得到“没事，不用管它”的答复。

　　“水吧和面包房有蟑螂”在许多店员看来十分“正常”。入职第二天，一些店员告诉记者，虽然店里要求很高，但“忙起来就顾不上那么多了”。

　　在“奈雪的茶”长安商场店，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用，“不要浪费，稍处理一下即可”。

　　一款“软欧包魔法棒”系列产品，按要求应在4小时内售完。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。

　　奈雪饮品“霸气柠檬油柑”保质期只有一天。但在“奈雪的茶”北京西单大悦城店，生产标签为手工输入亿博。因操作失误，出现过工作人员错将当天该品生产日期打成前一天的情况。直到晚上闭店时，店长才发现。工作人员在群中私下处理了此事，相关情况并未对消费者公示，也未采取任何补救措施。

　　记者在工作中看到，员工用同一个手套，同时处理不同的食物，且几乎从不更换。遇到客流高峰期，店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作，很多时候不戴手套直接处理食材。

　　《中华人民共和国食品安全法》规定：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。”

　　记者在被安排“擦盘子”期间，多次询问店员一块抹布擦几十个盘子是否需清洗抹布，得到“完全不用”的答复。

　　奶茶店要求擦拭桌面的毛巾4小时必须更换，每次更换后要打上时间标签。但记者在面包展区仅2天，就遇到了2次没有及时更换的情况。

　　暗访现场，记者看到，不少员工直接踩着清洗食材的桌面，从较高橱柜中取食材，且未做任何清洁处理。

　　但每次上级来检查时，店员们就会临时整理地面卫生，对平日较为繁杂的后厨进行系统清理，紧急清洗各种机器。

　　“奈茶的雪”并非个案。北京市市场监管局此前在突击检查中发现，部分茶饮店使用过期的、不新鲜或“三无”物料等问题，并责令其整改。

　　今年6月，南京市玄武区市场监管局公布的专项抽检结果显示，喜茶在微生物、糖类方面存在风险。而在2018年、2019年喜茶也均出现喝出“异物”等问题。

　　为严查严管各种网红奶茶店不合格现象，国家市场监管总局在2018年6月12日发布《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》，提出了对网红饮品的具体管理、监督要求。

　　中国农业大学食品学院副教授朱毅认为，奶茶店遍地，同质化严重，竞争激烈加上原材料涨价，同时外卖形态占比增加，不少消费者并没机会看实体店面，这就造成了店家忙于挣钱，疏于管理，应付监管，卫生成了共性问题。

　　“如果只顾追求新奇营销和利润获取，而不能保证食品质量安全，终将无法经受时间的考验。”中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江认为，奶茶经营者除了打造“IP”，应更多把精力和成本花在产品质量把关上，为消费者提供安全放心的产品，才能越走越远。（参与采写：孙雨晨、简子奇）

　　猎猎长风、漫漫黄沙；人迹罕至、寸草不生，这是昔日茫茫戈壁的固有面貌。如今，随着新能源产业的兴起，贫瘠的荒滩沙漠一改往昔模样，正在变身绿电供给的“蓝海”。

　　北京时间2023年7月23日10时50分，我国在太原卫星发射中心使用长征二号丁运载火箭，成功将四象01~03星、银河航天灵犀03星共4颗卫星发射升空，卫星顺利送入预定轨道，发射任务获得圆满成功。

　　2023年江源综合科学考察队队员22日抵达青海省玉树藏族自治州，在长江源区的通天河直门达河段进行了多学科采样观测，意味着2023年江源综合科考正式启动。

　　为深入实施创新驱动发展战略，加快实现高水平科技自立自强，日前，上海市政府发布《上海市高质量孵化器培育实施方案》（以下简称《方案》）。

　　从中国航天科技集团六院获悉，我国载人登月火箭长征十号主发动机在六院凤州试验区再次点火试车，并取得连续成功。本次试车验证了发动机飞行任务剖面，为发动机技术状态固化、产品技术基线确立、可靠性提升提供了有力支撑。

　　科学家们在欧洲核子研究中心的大型强子对撞机（LHC）上发现了一种新粒子，其被称为“奇异的五夸克”。在最新研究中，科学家们通过以极高的能量让两束质子发生对撞，从而发现了这一新粒子，最新发现的五夸克粒子包含一个奇异夸克。

　　日前，山东农业大学教授付道林领衔的小麦生物育种团队建立了快速基因克隆技术体系——性状关联突变体测序技术，在小麦中克隆到一个新型抗条锈病基因YrNAM。

　　当前，越来越多的国家把技术创新作为提升产品和服务质量、推动产业结构优化升级、增强经济发展质量效益的重要途径，加快实施国家创新战略。我国也必须通过技术创新促进先进制造、绿色制造、智能制造及现代服务业的发展，在此基础上进一步提高产业发展质量，加快质量强国建设。

　　马依彤、邓景辉、刘中民、李桂科、、陈章、范代娣、柯卫东、袁守根、唐立梅等10人，都是来自科研生产一线的科技工作者先进典型。

　　在运行成本方面，此装置采用储能和电磁驱动技术，运行仅消耗电能，单次实验消耗电能仅1千瓦时左右，便于开展大规模的科学实验。

　　航天科技集团一院火箭专家容易告诉记者，长征十号运载火箭主要用于将月面着陆器和登月飞船送入地月转移轨道。

　　为进一步推动科学家精神教育基地高质量发展，搭建基地资源共享平台，为基地协同发展提供支撑与服务，整合资源、优化布局亿博，开展联合行动，形成品牌效应，日前，在中国科协指导下，上述五家单位共同组建全国“钱学森”科学家精神教育基地工作联盟，并发出倡议。

　　石墨烯是单个原子厚的碳，2004 年，英国剑桥大学科斯提亚·诺沃肖洛夫博士和安德烈·盖姆教授通过用胶带反复剥离石墨薄片的方法，得到了稳定存在的石墨烯。例如，石墨烯膜看起来是透明的，而不是通常在显微镜下出现的黑色，这表明其结构中还包含其他元素。

　　智能化、数字化、自动化……未来制造业会是什么样？科学家们如今有了一个新的选择：原子制造。原子制造就是逐一精确地操控原子去制造产品，构筑原子级细锐、精准、完美而且具备超常规物性的产品。

　　近日，我国新增一个地面微重力实验装置——中国科学院空间应用工程与技术中心研制建设的电磁弹射微重力实验装置（4秒）启动试运行。

　　如果把量子芯片比喻成人的“心脏”，那么量子计算机操作系统就相当于“大脑”，量子计算应用软件则是“四肢”。

　　信息领域关键核心技术是网络安全和信息化工作的“命门”，关键核心技术受制于人势必失去发展主动权、削弱发展安全性，持之以恒突破关键核心技术对于网信事业高质量发展至关重要。

　　19日14时30分，全球首台16兆瓦超大容量海上风电机组在三峡集团福建海上风电场成功并网发电，为我国优化能源结构和电力保供再添利器。

　　青年兴则国家兴，青年强则国家强。习近日在江苏考察时再次对高水平科技自立自强作出重要指示，并勉励青年研发人员勇攀科学技术高峰。